Per la rubrica Diario di Gusto di campagna, ci troviamo nel cuore della Riserva Naturale Orientata Cavagrande del Cassibile nel territorio di Noto presso l’azienda agricola della famiglia di Salvatore Bordonaro. 

Siamo in attesa di mietitrebbiare, malgrado una primavera siccitosa speriamo di raccogliere il frutto di una lunga attesa.
La nostra azienda nasce come cerealicola zootecnica ma negli ultimi anni si producono esclusivamente cereali e foraggi in regime di biologico. 

Nella foto potete notare la superficie di 30 ettari che si affaccia nel tratto della diga di Cavagrande e che per 25 anni non è stata seminata.
Dopo 25 anni i terreni sono tornati a produrre e la nostra attesa è ancora più emozionante. La superficie è seminata a grano duro varietà Simeto.

Ci auguriamo di vendere ad un prezzo giusto; ogni anno nel Sud Italia i prezzi del grano duro precipitano proprio durante il periodo della mietitrebbiatura.